Сало… Одні люди побчавши або пригадавши цей продукт по тілу пробігають мурашки жаху, а у інших починається рясне слиновиділення. Сало – продукт спірний зі своїми плюсами і мінусами, його можна…

1. 4 серпня 1668 року чернець Дом Періньон винайшов ігристий напій “Шампанське”. Згідно із законом тільки Франція має право називати своє ігристе вино “Шампанським”. Виробляти ігристі вина у Франції почали…

Є неприємні моменти в сервісі ресторану або кафе, які можна відчути лише по іншу сторону барної стійки або за столиком – в якості гостя. Багато рестораторів настільки занурюються в роботу…

Меню – це оригінальна «програма» закладу, яка передбачає: дизайн, шрифт, папір, позитивне складання і оформлення. Таке завдання, як сумісність різних страв, безпосередньо взаємопов’язане з меню. Успішно розроблений дизайн меню вважає…

При складанні меню святкового столу багато уваги потрібно приділяти правильній подачі алкогольних напоїв, щоб вони добре поєднувалися з їжею, доповнюючи її смак. Це неможливо без розуміння того, що таке аперитив…

Бізнес на алкогольному зельтері – напій, який називають відкриттям цього року У США і Європі все більшою популярністю користується алкогольний зельтер – слабоалкогольний напій, який позиціонується як «здорова і низькокалорійна»…

Феномен крафтового пива Сьогодні ми ловимо себе на думці, що словосполучення “крафтове пиво” починає набувати зовсім розмитий сенс, найчастіше фігуруючи лише в меню. Всі говорять про крафтове пиво, але мало…

У нашому блозі ми розглядаємо різні аспекти ресторанного бізнесу – від впровадження систем автоматизації (на кшталт Jowi) і створення меню, до роботи по зниженню рівня шуму приміщення і використання Google…

Навіщо годувати секретарок безкоштовно і дозволяти офіціантам дуріти в робочий час Хочете, щоб ресторан приносив більше грошей? Є два шляхи, як домогтися цього результату: або має бути більше гостей, або…

НОВІ «НЕКРУГЛІ» ЦІНИ Кричущий яскравий цінник який закликає написом «Нова ціна» у великих супермаркетах бачили всі. Зверху закреслена нібито стара ціна, а внизу приписана нова, іноді чи на 15-25% менша.…